木棉花灯芯球煲鸡脚 祛除心火烦躁
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：清热降火、祛湿除烦躁
推荐人群：湿气重，出现腹部胀满、大便溏泄等人群。
材料：干木棉花4朵，淮山2条，灯芯球6~8个，鸡脚400克，蜜枣4粒，生姜数片（3-4人量）。
烹调方法：干木棉花洗净后浸泡，淮山去皮切块备用；鸡爪焯水后捞起过冷水晾干；生姜片爆香，将鸡脚放入锅中煸炒至变色，加入少许料酒继续煸炒后加入热水1000ml，大火烧开后加入木棉花干和灯芯球、蜜枣，小火煲1小时后加盐调味即可。
汤品点评：近来，广州气温进一步上升，不少人喜欢喝冷饮、吹空调，这样容易导致脾虚，还容易出现脾虚夹湿的情况。老广喜欢用木棉花煲汤、煲粥，能起到清热祛湿的作用，6月新鲜木棉比较少见了，而使用木棉花干是不错的选择。同时夏日气温较高，人容易出现烦躁不安、尿黄、失眠等情况，此时汤中可以加入灯芯球，可以上清心火、下利小肠，引火下行，对心火烦躁而影响睡眠者比较合适。灯芯球其实就是灯芯草的茎髓，常常捆成一个个小球使用，因为其性微寒，所以可在汤水中用淮山中和一下。另外，煲汤的肉类选用鸡脚，喝起来口感较佳。
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