香菇扒油菜：天生绝配，好吃没道理！

徐樊

香菇油菜，具有很高的营养价值，多吃这道菜，对健康非常有益。

香菇扒油菜

                               
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香菇12朵

油菜200g

葱        适量

姜        适量

蒜        适量

精盐        少许

一品鲜酱油        一匙

蚝油        一匙

料酒        一匙

白糖        少许

鸡精        少许

玉米淀粉        适量

1. 香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。

2. 捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。

3. 油菜洗净从中间切开。

4. 油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。

5. 葱姜蒜如图切好。

6. 调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。

7. 起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。

8. 加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。

9. 开大火加入油菜煸炒几下。

10. 浇入料汁，快速翻炒均匀关火。

11. 将油菜摆放盘子一圈。

12. 香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。

小窍门：

一品鲜酱油和蚝油有咸味，精盐一定要少加，不吃鸡精的可不加。