它是天然“降燥菜”，3块钱一斤吃到饱！

徐樊

要说现在菜市场里便宜家常应季的百姓菜，茄子一定可以排的上前几！

3块钱1斤，每个人都吃的起，比肉更便宜还好吃。

尤其在这段末伏闷热天气里，大家非常容易上火，这时候就应该多吃一些降秋燥的食材。

茄子就很适合用来秋天降秋燥去火气，因为茄子性凉、味甘，秋季常吃可以清热解火、宽肠利气。

今天就教大家一道最下饭的茄子吃法——凉拌茄子。厚实、咸香、油润的一盘茄子，很少人能抵抗住。但减肥的朋友可以试试这种方法，满足口腹之欲的同时还能少一点负罪感！

凉拌茄子

                               
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食材清单

细茄子4-5个   小米椒3-4个

大蒜2-3瓣    葱花 少许

油 少许    辣椒粉1勺

花椒油 几滴    老干妈辣酱1勺

生抽2-3勺    醋3勺

糖 少许

做法

1.茄子去尾，洗净，放在锅中蒸15分钟左右。

2.小米椒、大蒜、葱花分别切末。

3.蒸到茄子皱巴巴，筷子能戳入就可以了。

4.晾凉，撕成小条。

5.小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放有小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

6.加一勺辣椒油、几滴花椒油。（不喜欢吃辣的朋友可以选择不加）

7.加入适量生抽、一点香醋。

8.再加入少许糖，搅拌均匀备用。

9.倒入盘中，撒葱花开吃。

10.再来张成品图，超级美味哦！

今日小知识

怎样挑选茄子？

                               
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1、看颜色：茄子的颜色一般分为紫红色或者紫黑色，新鲜的茄子呈现出来的颜色会稍微的浅一些。存放时间长的茄子，颜色就比较暗淡。

2、看外观：光滑亮丽的茄子比较新鲜，出现褶皱的茄子不新鲜。有斑点或者裂口的茄子也不要购买。

3、摸软硬：新鲜的茄子相对来说会比较柔软一些，存放较久的茄子摸起来的感觉是比较硬的。