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合餐不使用公筷公勺会增加传染病感染风险?这绝不是危言耸听。去年7月,国家副食品质检中心就使用公筷情况分别对菜品进行菌落检测,结果显示:不使用公筷,食物上的菌落最高可增加909倍。
北京大学第一医院密云医院急诊外科医生高巍表示,使用公筷不仅有利于疫情防控,也能有效防止被病毒病菌传染。“不用公筷容易让一些病菌在餐桌上实现传播,比如肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等。不使用公筷是一种陋习,应该改掉。”
中国人民大学从事基层社会治理研究的潘桐博士表示:“更全面、更彻底地推行公筷公勺,是符合卫生要求和文明理念的大势所趋。全面实施公筷公勺制度,需要政府相关部门、餐饮机构和消费者共同努力。而这三者中最核心的还是对消费者公筷意识的培养,只有将观念扭转过来,公筷公勺才能成为被广泛理解和接受的‘新食尚’。”
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