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素羊肉干

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发表于 2021-1-19 09:20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-1-19 09:20:51 388738 0 显示全部楼层
主料
香菇适量       

辅料
色拉油适量       
食盐1/2茶匙
花椒水1茶匙       
香油适量
白胡椒1/4茶匙       
白糖1/2茶匙
孜然粉1.5茶匙       
辣椒粉适量

素羊肉干的制作步骤
1. 准备新鲜香菇20朵
2. 用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开,取香菇头(蒂)备用
3. 把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟,洗净表面灰尘
4. 锅内放入适量冷水,大火烧开,放入洗净的香菇头(蒂)
5. 大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(贴心提示一:香菇头(蒂)预先焯熟,可节省后面微波加热时间)
6. 焯熟的香菇头(蒂)捞出,放在一块干净厨用百洁布上,吸干香菇头(蒂)表面水分(贴心提示二:吸干水分易于香菇头(蒂)入味)
7. 吸干水分的香菇头(蒂)放在盘子中,加入1/2茶匙食盐
8. 撒入1/4茶匙白胡椒粉
9. 加入1/2茶匙白糖
10. 放入1茶匙自制花椒水
11. 撒入3个1/2茶匙孜然粉(贴心提示三:孜然粉一定要多放,才能吃出羊肉味,其余调料根据自己喜好适当放入)
12. 撒入适量自制辣椒粉,用筷子搅拌均匀,放在一边腌制20分钟
13. 腌好的香菇头(蒂)放在一个微波适用的盘子里,上面覆盖一层保鲜膜
14. 盘子放入微波炉中,高火加热2分钟至香菇头(蒂)脱干水分(贴心提示四:微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整,但要注意时间的把握,不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦)
15. 取出盘子,撕掉保鲜膜
16. 熟白芝麻里淋入少量芝麻香油,用筷子搅拌均匀,使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(贴心提示五:白芝麻上淋入芝麻香油,为的是给芝麻保湿,容易粘附在香菇头(蒂)上)
17. 白芝麻倒在香菇头(蒂)上
18. 用筷子搅拌均匀,即可食用


                               
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