家常烧豆腐

李冬雪

豆腐营养丰富，而且价格非常便宜，所以是非常受大众喜爱的一种家常菜。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。


主料

水豆腐 200g

瘦肉 80g

香菇 10朵

辅料

油
盐
生姜
大蒜
细香葱
生抽
老抽
胡椒粉
胡萝卜
生粉

做法

1香菇提前洗净泡发。

2瘦肉切片用盐，生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。

3把泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，水豆腐切小块，姜切丝，蒜切粒，香葱切小段。

4热油锅下姜葱蒜爆香。

5下香菇和胡萝卜翻炒。

6把肉片下锅滑炒至变色。

7把泡香菇的水加入锅中。

8调入生抽，老抽，胡椒粉，和盐，大火烧开。

9把豆腐下锅煮三分钟左右，让它入味。

10最后加入水淀粉大火收汁即可。

小贴士

豆腐不易和草酸过高的食物同食，容易造成结石。 豆腐易和肉类，蛋类同煮，这样会提高蛋白的利用率