北京老字号餐饮“夏至面”热销，冷面、凉面受欢迎

李冬雪

6月21日是夏至，吃面的习俗让北京老字号餐饮企业的各式面条迎来热销。尤其是适合夏季的各式冷面、凉面预计销量将成倍增长。

延吉餐厅西四总店相关负责人表示，夏至前两三天，门店的冷面销量就开始攀升。“几乎每天的销量都在6000碗左右，冷面的‘最佳拍档’拌辣牛肉也跟着热销，每天卖5000多份。”他预计夏至当天冷面的销量还将上涨二至三成。

在峨嵋酒家，6月20日父亲节凉面热销，当天普通版峨嵋凉面免费升级为峨嵋鸡丝凉面。峨嵋酒家连锁店总经理张玉明介绍称预计夏至当天凉面的日销量将超过万份。新川面馆连锁店方面也表示，新川凉面在夏至当天的销量预计将远超同期，尤其是新川面馆新街口总店，估计新川凉面销量将是平时的三倍左右，门店已加大备货量。