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夏至吃冷面 暑气尽消除

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发表于 2021-6-23 15:24:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-6-23 15:24:46 145282 0 显示全部楼层
民间有谚语:“冬至饺子夏至面。”尤其是申城几大老字号饮食店推出的上海冷面,配上特色浇头,更算得上百年夏令消暑佳品。民间也有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。
夏至时值农作物丰收,自古以来有在此时节庆祝丰收、祭祀祖先的习俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,也是纳入古代祭神礼典的。在传统民俗中,待到夏至日,妇女们会互相赠送折扇、脂粉等,作为消夏必备品。在江南食俗中,一般有麦粽、角黍、馄饨、汤面等。《吴江县志》:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”据七宝镇乡土作家、民俗专家鲍永生介绍,立夏有吃白煮鸡蛋的习俗,而到了夏至,本地人又喜欢做一道荠菜煮蛋,再做一盘草头糯米粉塌饼,吃在嘴里暑气消尽。
百姓中还流传“饭不香,吃生姜”“冬吃萝卜夏吃姜”等俗语。夏季暑热,多数人食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,对于防暑度夏有一定益处。 华东师大社会发展学院民俗学博士游红霞说,夏至节最为古老的饮食莫过于鹅炙了,已有1400多年历史,可谓夏至的专供食品。人们认为鹅肉性冷,可补中益气,正适合在炎热的夏至日食用。

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