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即将完成超5亿元新一轮融资,火锅黑马巴奴走出差异化之路

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发表于 2021-6-28 15:52:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-6-28 15:52:24 98503 0 显示全部楼层
近日有消息称,火锅连锁品牌巴奴毛肚火锅将将完成超5亿元新一轮融资,本轮由CPE源峰资本领投,日初资本、高榕资本、番茄资本跟投;对此,杜中兵回应称,巴奴确实在陆续和资本方接触,但融资尚未完成,目前还在进行中

火锅,作为中国独有的特色美食,具有悠久的历史传统,其方便快捷的大众化特色一直为消费者所认同和喜爱。据媒体报道,2020年中国火锅行业在疫情之下逆势上扬,整体市场规模接近6000亿,对于火锅品牌来说,真可谓是“神仙打架”。而作为一家川式火锅直营连锁品牌的巴奴,2001年从河南安阳起步,迄今已经有20年品牌历史。根据官网资料显示,目前巴奴已拥有85家直营店,门店覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市。

作为国内餐饮业竞争最激烈的城市,根据大众点评数据,上海火锅店数量已接近1.2万家,去年这个数字是8000。而且平均每两三天,就有一家火锅新店出现在上海,那么从北方市场成长起来的巴奴如何赢得上海顾客的青睐?

“面对上海的火锅市场,巴奴最重要还是做好自己,希望将更好吃、健康美味的毛肚带给上海顾客。”2019年10月,在巴奴进沪媒体发布会现场,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。

在几乎大部分火锅品牌趁机加速扩张的时候,巴奴却坚持初心,依旧选择把自己的首要任务放在用匠心做一顿极致好吃的火锅上。

巴奴上海首店选在上海最为热门的商圈之一环球港商场,不到一个月,就已成为大众点评上“普陀区火锅热门榜第一名”。2020年,巴奴在来福士人民广场店开出了第二家店,也是开店即火爆,如今在大众点评的点评榜单中,它是“人民广场/南京路火锅口味榜第一名”。

在巴奴上海环球港店可以看到,排队情况时常出现,特别是饭点时间,拿号排队的数字甚至超过了三位数,一位排队的食客表示,巴奴火锅创造了“体面与精致”的火锅新消费模式,口味惊喜连连,与上海这座城市消费者的气质十分吻合。

此外,与传统的川渝火锅走平民路线不同的是,巴奴力图打造中高端火锅,通过产品、服务、环境等各方面的升级,赢得具有更高消费力人群的认可。从客单价上看,巴奴在上海的客单价已经达190元,比海底捞的客单价高出近50元。

与其他川式火锅不太相同,巴奴主打毛肚特色火锅,并通过引入“木瓜蛋白酶嫩化”技术提升口感,此外品牌发展过程中,还相继推出乌鸡卷、巴奴拽面、茴香小油条、绣球菌、黑豆腐、笨菠菜、鲜鸭血、乌龙冰粉、新西兰毛肚、井水黄豆芽、巴奴擀面皮、番茄辣锅底等原创单品。

据悉,巴奴融资进程在过去一年多时间明显加速。于2020年3月曾完成近1亿元战略融资,投资方为番茄资本;最新完成的这一轮融资,不仅融资金额显著提高,除老股东番茄资本跟投外,还新进入了源峰资本、日初资本、高榕资本等多个著名投资机构。

廊坊新闻网www.lfnews.cn
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