“猪肉自由”回来了 香肠夏天不宜灌

李冬雪

“奇观，几十年难遇，因为猪肉从30元一斤降到现在的10元一斤，四川人疯狂地在夏天灌香肠啦！”最近几天，一段夏天灌香肠的视频在短视频平台十分火爆。“猪肉自由”回来了，你家灌香肠了吗？临沂市场上猪肉价格怎么样，销售量如何？日前，记者进行了调查和走访。

猪肉价格走低

市民可以敞开了吃肉

据农业农村部6月18日发布的数据显示，全国猪肉价格已经连续下降21周。随着猪肉价格的持续走低，市民反应如何？“这里，这里，这里的去皮猪肉9.9元一斤！”在九州超市站前店，两位年轻人循着价签来到生鲜区，原来他们听说猪肉价格又便宜了，没想到超市冷鲜肉活动价格竟然降至了一斤10元以下。

“来买猪肉的人未见增多，但是买肉的量多了不少。”徐先生在兰山区兰山路经营着一家猪肉零售店，“顾客买猪肉的量增多”是猪肉价格下调后他最直观的感受。他说，去年猪肉价格走高的时候，有的市民一次购买量甚至在半斤左右，而如今来买猪肉的顾客一般都会称上两三斤。至于灌香肠，商贩们纷纷表示，夏天天气闷热不适合灌香肠，还未遇到过要求灌香肠的顾客。

生猪价格走低

饲养成本上升

费县中福科技养殖场以生猪繁育饲养、销售，二元杂交母猪养殖、销售为主。说起近期的生猪行情，负责人吕建明表示，目前养殖场还有2000余头仔猪，再过20天左右就可以出栏，而现在很多养猪户都在观望，仔猪的销量并不是很快。他表示，30斤重的仔猪目前市场价格600元左右，与去年同期1200元的价格相比砍去了一半，而玉米的价格却从去年同期的1.15元一斤涨到了近期的1.45-1.55元一斤，饲养成本的上涨和仔猪价格的走低，让养猪户倍感压力。

“我的存栏量是1.5万头，目前还在陆续补栏，说实话，对于这次的补栏，心里很是忐忑。”兰山区振星家庭农场负责人顾中伦说起近期的生猪市场表示有些看不透。他还表示，按照目前仔猪价格来说，生猪出栏价格7.5元一斤养殖户能够保本，现在生猪的出栏价低于成本价，一头猪赔几百至上千元不等。

跌破自繁自育盈亏平衡点

补栏积极性两极分化

临沂市畜牧发展促进中心数据显示，今年3月份以来，我市生猪价格同全国一样，总体呈持续下滑趋势。6月17日，230斤三元肥猪价格6.6-6.8元/斤，400斤以上三元肥猪价格5.8-6元/斤，已经跌破自繁自育的盈亏平衡点。

临沂市畜牧发展促进中心有关工作人员介绍，随着生猪价格不断走低，养猪场户惜售，自觉延长养殖周期，生猪出栏体重由原来的平均200斤增加到300-350斤，甚至达400斤。养大猪、养“牛猪”成为普遍现象。

另外，养殖场户补栏积极性两极分化。近期中小养殖场户因行情走低，养殖成本一直在高价位运行，利润空间压缩，补栏积极性严重受挫，多数持观望态度。部分大中型猪企分析下半年肥猪价格将触底反弹，补栏积极性有所恢复。上半年，三元仔猪价格持续走低，近期价格有所上升。5月份30斤三元仔猪价格同比下降11.5%，环比下降4%。

据行业统计，我市5月份生猪存栏378.3万头，比1月底下降8.7%。

养殖户前期“惜售”状态

导致“大肥”存栏量大

莒南县是传统的生猪养殖大县，是“全国养猪百强县”，已连续15年被列为“全国生猪调出大县”。2018年前全县生猪存栏、年出栏量连续10余年保持在100万头、200万头以上。

莒南县农业农村局监测数据显示，截至6月23日，全县三元猪、本地猪（标猪）价格分别为6.6元/斤、6.1元/斤，同比分别下降61.6%、62.3%，与年内1月上中旬最高价格18.2元/斤、17.5元/斤相比分别下降63.7%、65.1%。

此次生猪价格下降，同时改变了原280斤以上大肥价格高于280斤以下普通肥猪的局面，240-260斤标准肥猪价格反超大肥价格；280斤以上大肥价格跌破6.25元/斤，本地猪甚至跌破5.5元/斤。同时按统计监测的412家规模猪场数据，目前出售肥猪成本价为7.825元/斤，生猪养殖已跌破成本线。

分析其原因，莒南县畜牧中心畜牧科技科赵科长认为，养殖户前期“惜售”状态导致大肥存栏量大，市场供大于求。生猪价格自年前开始一直处于下跌状态，但因前期受春季前集中出栏影响，大部分养殖户存栏量较往期下降，因此养殖户出现“惜售”情绪，生猪存量增加。预计7月份以后，生猪价格将有所上涨，但从全国数据来看，上涨空间不大。