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时隔27年,百年湘菜馆曲园酒楼重返西单!将开启便民售卖

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发表于 2021-6-30 08:26:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-6-30 08:26:29 113836 0 显示全部楼层
6月23日,北京日报客户端记者从聚德华天公司获悉,在展览路经营16年的曲园酒楼已重返西单试营业。时隔27年后,这家百年湘菜名店在西单丰盛胡同东口重张,预计将于7月初正式营业。

据悉,曲园酒楼始建于清光绪年间,至今已有131年的历史,是北京历史最悠久、始终秉承湘菜传统的老字号名店。1949年曲园酒楼从湖南长沙迁入北京,成为新中国成立后京城第一家湘菜馆,当时的店址位于西单北大街爱林百货店二楼,1957年迁到西单商场对面。

这家湘菜名店进京后先后6次迁址,几经曲折,却凭借着经典口味每开必火,老顾客随店而行。在西单商圈经营40余载后,曲园酒楼于1994年迁出西单商圈,随后先后迁至车公庄和阜外北街。2005年9月,曲园酒楼在西城区展览馆路48号重新开业,至今已16个年头。

记者从聚德华天方面获悉,为了尽量不影响京城百姓的美食生活,展览路旧址持续经营至5月下旬的同时,位于西单丰盛胡同东口西四南大街109号的新址一直在同步重建。通过提前选址、设计、施工,曲园酒楼从展览路重回西单商圈,前后只用了一个月的时间,店面就顺利与新老食客见面。

时隔多年重回西单,曲园酒楼的菜品会有哪些变化?据曲园酒楼经理马东梅介绍,曲园酒楼在历史上经营周折,但是始终传承有序。目前,曲园酒楼湘菜制作技艺已经成功申请非遗,第五代传人张景严大师收徐申琛为徒,并改良了东安鸡等部分湘菜烹饪技艺。
“这次来到西单,顾客群体中除了周边百姓,也会有大量的白领和年轻消费者。”马东梅介绍说,曲园酒楼会将臭豆腐、萝卜干炒腊肉、豆豉等经典湘味做成小份菜和套餐,增加窗口化的售卖方式,为消费者点餐提供便利。
同时,曲园酒楼还将开启便民化的售卖方式,研发适合直接加热的打包外卖,为消费者在家庭和办公室就餐提供方便美味的老字号快捷食品。

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