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南瓜慢炖排骨 性温平和

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发表于 2021-6-30 08:35:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-6-30 08:35:28 114643 0 显示全部楼层
       天气闷热,季节的素食以瓜果居多,南瓜性温平和,适合夏至前后食用。值得留意的是,可以用清水冲泡排骨,如此肉质会更“松化”,肉骨相连部分的口感更佳,但要谨记冲泡后要沥干水分。

  材料:南瓜250克,猪排骨450克,原粒豆豉、蒜末、葱、米酒、生抽、蚝油各适量。

  做法:排骨切段,用清水冲泡半小时后沥干水分,加入蒜末、米酒、蚝油、生抽、豆豉,腌制10分钟备用;南瓜去皮切成2厘米粒状备用;往锅里加适量水,将南瓜与腌制好的排骨拌匀后上碟,放入锅里慢蒸40分钟,取出撒上葱花即可。

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