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木棉花灯芯球煲鸡脚 祛除心火烦躁

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发表于 2021-7-1 08:36:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-7-1 08:36:50 108594 0 显示全部楼层
       推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:清热降火、祛湿除烦躁

  推荐人群:湿气重,出现腹部胀满、大便溏泄等人群。

  材料:干木棉花4朵,淮山2条,灯芯球6~8个,鸡脚400克,蜜枣4粒,生姜数片(3-4人量)。

  烹调方法:干木棉花洗净后浸泡,淮山去皮切块备用;鸡爪焯水后捞起过冷水晾干;生姜片爆香,将鸡脚放入锅中煸炒至变色,加入少许料酒继续煸炒后加入热水1000ml,大火烧开后加入木棉花干和灯芯球、蜜枣,小火煲1小时后加盐调味即可。

  汤品点评:近来,广州气温进一步上升,不少人喜欢喝冷饮、吹空调,这样容易导致脾虚,还容易出现脾虚夹湿的情况。老广喜欢用木棉花煲汤、煲粥,能起到清热祛湿的作用,6月新鲜木棉比较少见了,而使用木棉花干是不错的选择。同时夏日气温较高,人容易出现烦躁不安、尿黄、失眠等情况,此时汤中可以加入灯芯球,可以上清心火、下利小肠,引火下行,对心火烦躁而影响睡眠者比较合适。灯芯球其实就是灯芯草的茎髓,常常捆成一个个小球使用,因为其性微寒,所以可在汤水中用淮山中和一下。另外,煲汤的肉类选用鸡脚,喝起来口感较佳。

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