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如何辨别食物中的反式脂肪酸

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发表于 2021-7-11 08:59:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
李冬雪 2021-7-11 08:59:22 118435 0 显示全部楼层
科普【如何辨别食物中的反式脂肪酸】反式脂肪酸一是来源于天然食物,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪酸,但是天然反式脂肪酸的含量非常低,普通饮食条件下,不会对人体健康产生危害。二是源于食品加工,也就是人造反式脂肪酸。主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。食品配料中的氢化植物油、氢化油、人造奶油、植物起油、起酥油、植奶末、奶精等都包含反式脂肪酸,大家购买时要注意挑选。
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