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香菇、银耳里藏着的“糖”,竟是减肥的好帮手

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发表于 2021-10-26 15:06:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
刘杰 2021-10-26 15:06:38 216674 0 显示全部楼层
糖是我们生活中离不开的营养物质,多吃不好~不过,有一种营养价值很高的糖,很多人却还不了解,没能充分利用起来,非常可惜!

这种糖就是植物多糖。科学实验研究显示,许多植物多糖都具有生物活性,不仅能帮我们增强免疫功能,还具有一定调节血糖血脂、抗衰老、防病毒的功效!


                               
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这种植物多糖要去哪找呢?其实你家里的厨房里就有!

这些植物多糖“宝库”,

就藏在厨房里!

植物多糖其实比我们想象的更常见,几乎每家每户都有,而且很多都是药食同源的好食材,特别适合在平时做成药膳来滋补。

1香菇多糖:免疫好帮手

香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸,其中香菇多糖是一种特殊的免疫增强剂,一方面它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用;另一方面它还可以刺激人体网状细胞和白血球释放干扰素,干扰病毒的传播和复制。

研究发现,在流感高发季,补充摄入一些香菇多糖,有助于降低流感发病率;即便受到感染,也能加快身体痊愈。


                               
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此外,香菇有“百菇之王”的美誉,其维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松,尤其是干香菇。

2螺旋藻多糖:抗衰“明星”

目前,螺旋藻是联合国粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”之一,而螺旋藻多糖在对抗衰老、对抗疲劳和增强耐力方面作用更加突出。

人体衰老的一个重要因素就是体内脂质过氧化物的数量过多,这些物质能加速细胞衰老和死亡,对器官、血管的损害很大。而螺旋藻多糖能够减少脂质过氧化物的生成,同时减轻它的破坏力,达到抗氧化、抗衰老的目的。


                               
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3黄芪多糖:植物“杀菌剂”

黄芪是一味常见中药,具有补气固表、托毒排脓、利尿、生肌等功效,含有多糖、皂甙、黄酮、氨基酸等多种有效成分,可入药,也可当茶饮、煲汤。其中黄芪多糖的杀菌、抗菌、抗毒能力比较强,既能直接杀灭部分病菌和病毒,同时又能增强免疫力,阻断感染扩散。

研究发现,黄芪多糖对肺炎双球菌、金黄色和白色葡萄球菌、部分疱疹病毒、流感病毒、大肠杆菌、沙门氏菌等都有抑制作用。


                               
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4银耳多糖:养颜护肤佳品

银耳是药食同源的好食材,它富含的银耳多糖,能够降低人体心肌组织以及体表皮肤的脂褐素含量,帮助美容养颜。

脂褐素又叫老年素,沉积在心肌、肝脏等处会导致器官代谢减缓、加快衰老、功能减退;脂褐素沉积在皮肤细胞中,就容易生成老年斑,使皮肤粗糙、老化、皱纹增多。

另外有研究发现,银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间,从3~4小时延长至8~12小时,因此建议糖尿病患者适量常吃银耳。


                               
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5枸杞多糖:保护神经

枸杞多糖是一种水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,它同样具有一定免疫调节和抗肿瘤功能。不过除此之外,枸杞多糖还能保护神经。

这是因为,在老年痴呆症的发生过程中,大脑内的淀粉样肽会不断促使神经元丢失,而枸杞多糖能抑制淀粉样肽蛋白酶的活性,从而保护神经减轻毒害影响。


                               
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6魔芋多糖:天然“减肥药”

魔芋多糖是一种复合性多糖,是已知植物多糖中黏度最大的,初步证据表明对减肥很有帮助。首先,魔芋多糖能减少食物在消化过程中的能量流失,可以增强饱腹感,而且它本身不含热量,不会增加脂肪。

其次,魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性,以及改善胰岛素水平,来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收,合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。


                               
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用好植物多糖,

试试“黄金搭配”!

除了上述药食材之外,还有很多富含植物多糖的食材也不容错过,比如山药、木耳、南瓜、海带、秋葵、薏苡仁、黄芪、人参、西洋参、灵芝等等,也都具有增强免疫、补益身体的作用,平时可以适当多吃一点。


                               
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平时大家做饭时,可以尝试一些“黄金搭配”,适当补充植物多糖来预防疾病。

1补气养血羹

人参、银耳、大枣、枸杞都富含植物多糖,能阴阳双补,搭配在一起,补益气血不上火。

补气养血羹

【材料】西洋参3g、生银耳10g、大枣2个、枸杞5g、白糖、淀粉5g。

【做法】

锅中加入清水,将食材洗净放入锅中,大火烧开;

加入少许白糖调味,小火熬制20分钟;

如果喜欢更粘稠一点,可将淀粉与清水按照1:2的比例调成水淀粉,勾入汤羹中。

【提示】有糖尿病的人可不加糖。食用前可咨询医师。


                               
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2八宝鸡汤

大枣、莲子、香菇都是富含植物多糖的食材,而鸡肉、桂枝、白芍都有补益气血的作用,生姜则有益于驱寒防病。

八宝鸡汤

【材料】老母鸡1只、桂枝5g、白芍5g、生姜、大枣、莲子、桂圆、香菇、花雕酒、盐、胡椒粉。

【做法】

将大枣、桂枝、生姜、白芍洗净并装入料包,莲子、桂圆、香菇用温水浸泡半小时;

整鸡放入盆中,加入适量盐、花雕酒涂抹全身,腌制5分钟,用水洗净;

放入锅中焯水2分钟;

另起一锅,加入适量清水,放入鸡、莲子、桂圆、香菇、料包,大火烧开,小火炖制90分钟,加入少许盐、胡椒粉调味,即可出锅。

【提示】食用前可咨询医师。

廊坊新闻网www.lfnews.cn
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